fix(socks5): stop_instance 置 enabled=False, 防 sync loop 自动重启用户手动停止的实例

回归 (eba7ae8 引入):
  sync loop 周期调 sync_instances, 它只看 DB 里 enabled=True 的实例。
  但 stop_instance 只停进程 + 设 running=False, 不改 enabled。
  结果: 用户手动停止实例后, 30 秒内 sync loop 会把它当'死掉的实例'
  自动拉回来——手动停止完全失效。

语义修正:
  enabled = 期望运行状态, 是 sync loop 判断'该实例是否应该在跑'的唯一权威。
  - stop_instance: enabled=False (手动停止, sync loop 不得自动重启)
  - start_instance: enabled=True (手动启动, 否则下轮 sync 会把它当多余停掉)
  - start 失败: enabled 保持 True (端口冲突常是暂时的, sync loop 自动重试)

测试:
  + tests/e2e_stop_semantics.py
    stop 后等 2 个 loop 周期 (5s), 断言端口不被自动拉回 + DB.enabled=False;
    start 后断言端口恢复 + DB.enabled=True + DB.running=True
  本地 PASS

全套回归:
  smoke tunnel / e2e lifecycle / e2e health / e2e sync loop / e2e stop semantics
  全部 PASS

engine/instances.py

@@ -290,17 +290,28 @@ class InstanceManager:
                 # 端口占用等启动失败: 回滚状态, 清理缓存, 返回 False
                 log.error("[%s] 启动实例失败: %s", inst.name, e)
                 self._config_cache.pop(inst.name, None)
+                # enabled 保持 True: 用户意图是运行, sync loop 下周期会重试
+                # (端口冲突常是暂时的, 自动重试比让用户手动点更合理)
+                inst.enabled = True
                 inst.running = False
                 db.session.commit()
                 raise
             with self._lock:
                 self._instances[inst.name] = srv
+            # enabled = 期望运行状态, 是 sync loop 的权威依据。
+            # 手动启动必须置 True, 否则下轮 sync 会把它当"多余实例"停掉。
+            inst.enabled = True
             inst.running = True
             db.session.commit()
             return True
 
     def stop_instance(self, instance_id):
-        """停止单个实例。"""
+        """停止单个实例。
+
+        关键: 必须同时置 enabled=False。enabled 是 sync loop 判断"该实例是否
+        应该在跑"的唯一依据——只停进程不改 enabled, 30 秒内 sync loop 会把它
+        当"死掉的实例"自动重启, 用户的手动停止就失效了。
+        """
         from models import Instance
         from database import db
         with db.app.app_context():
@@ -310,7 +321,8 @@ class InstanceManager:
             srv = self._instances.pop(inst.name, None)
             if srv:
                 srv.stop()
-                del self._config_cache[inst.name]
+                self._config_cache.pop(inst.name, None)
+            inst.enabled = False   # 手动停止: sync loop 不得自动重启
             inst.running = False
             inst.active_connections = 0
             db.session.commit()