fix(socks5): 去掉 _record_stats 里对同步方法 add_traffic 的 await

回归: ee8c0b8 引入的 _forward timeout 修复没改 _record_stats,
但烟雾测试里 FakeUserService.add_traffic 误写成 async def 掩盖了
这个 bug。生产机 15:32:08 命中:
  socks.engine: 记录统计失败: object NoneType can't be used in 'await'
  gunicorn: [CRITICAL] WORKER TIMEOUT (pid:428355)
  gunicorn: Error handling request (no URI read)

add_traffic 是 UserService 里的 def (非 async), 不能 await。错误地
await 一个 None 返回值会让 worker 在协程上下文里抛 TypeError,
被 _record_stats 的 except 吃掉, 但 worker 进入不可服务状态,
触发 30s gunicorn timeout, 表现就是 40080 实例莫名停止。

注意 log_event 是 async, 仍需 await; add_traffic 是 def, 不 await。

修法:
  engine/server.py:472  去掉 await, 同步调用 add_traffic
  tests/smoke_tunnel_timeout.py  FakeUserService.add_traffic 改为
                                def, 模拟真实 UserService 签名,
                                防止烟雾测试再次漏掉此类 bug

线上已临时恢复 40080 (curl POST /api/instances/2/restart),

tests/smoke_tunnel_timeout.py

@@ -32,7 +32,7 @@ class FakeUser:
 class FakeUserService:
     def get_user(self, name): return FakeUser()
     def get_active_connections(self, name): return 0
-    async def add_traffic(self, *a, **kw): pass
+    def add_traffic(self, *a, **kw): pass   # 同步, 不要 await (见 services/user_service.py:162)
     async def log_event(self, *a, **kw): pass