fix(frontend): 撤回 optimizeDeps.include 避免 element-plus 解析失败导致启动崩溃

问题原因:
- 上一次提交添加的 optimizeDeps.include 让 Vite 在启动阶段
  就硬解析 element-plus, 包安装不完整时直接崩 (服务器起不来)
- predev 脚本每次清缓存, 如果源包有问题则重建必然失败

修正:
- 移除 optimizeDeps.include, Vite 自动发现预构建即可
- predev 改为可选的 dev:clean 脚本, 不影响正常启动
- start.sh 加固: 检查 element-plus/es/index.mjs 是否存在
  不存在则自动 npm install

影响范围:
- 其他服务器 git pull 后, start.sh 会自动检测并安装缺失依赖
- 正常 npm run dev 不再每次清缓存, 启动更快

frontend/vite.config.js

@@ -11,18 +11,6 @@ export default defineConfig({
       '@': fileURLToPath(new URL('./src', import.meta.url))
     }
   },
-  // 显式预构建 element-plus，避免 Vite 缓存过期后
-  // 出现 "Failed to resolve entry for package element-plus" 错误
-  optimizeDeps: {
-    include: [
-      'element-plus',
-      '@element-plus/icons-vue',
-      'vue',
-      'vue-router',
-      'pinia',
-      'axios'
-    ]
-  },
   server: {
     host: '0.0.0.0',
     port: 3000,