fix(frontend): 撤回 optimizeDeps.include 避免 element-plus 解析失败导致启动崩溃

问题原因:
- 上一次提交添加的 optimizeDeps.include 让 Vite 在启动阶段
  就硬解析 element-plus, 包安装不完整时直接崩 (服务器起不来)
- predev 脚本每次清缓存, 如果源包有问题则重建必然失败

修正:
- 移除 optimizeDeps.include, Vite 自动发现预构建即可
- predev 改为可选的 dev:clean 脚本, 不影响正常启动
- start.sh 加固: 检查 element-plus/es/index.mjs 是否存在
  不存在则自动 npm install

影响范围:
- 其他服务器 git pull 后, start.sh 会自动检测并安装缺失依赖
- 正常 npm run dev 不再每次清缓存, 启动更快

frontend/package.json

@@ -4,8 +4,8 @@
   "version": "0.0.0",
   "type": "module",
   "scripts": {
-    "predev": "rm -rf node_modules/.vite",
     "dev": "node node_modules/vite/bin/vite.js",
+    "dev:clean": "rm -rf node_modules/.vite && node node_modules/vite/bin/vite.js --force",
     "build": "node node_modules/vite/bin/vite.js build",
     "preview": "node node_modules/vite/bin/vite.js preview"
   },